Économie culinaire: l’UNESCO reconnaît officiellement le Sénégal 🇸🇳 comme l’origine du riz Jollof contre le Ghana et le Nigeria.
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Au cas où vous l’auriez manqué : l’UNESCO reconnaît officiellement le Sénégal 🇸🇳 comme l’origine du riz Jollof au-dessus du Ghana et du Nigeria : l’UNESCO a officiellement reconnu le Sénégal comme l’origine du #jollofrice, également connu sous le nom de Ceebu jën au #Sénégal, réglant un débat de longue date entre les nations d’Afrique de l’Ouest #Ghana 🇬🇭, #Nigeria 🇳🇬 et le Sénégal.
Le plat, incontournable de la #cuisine ouest-africaine, est composé de #riz et de #poisson, accompagnés de #légumes et parfois de tomates. Selon les recherches de The Conversation Africa, les origines du riz Jollof remontent à l’enracinement de la domination coloniale en #Afrique de l’Ouest entre 1860 et 1940. Durant cette période, les colonisateurs français ont remplacé les cultures vivrières par des brisures de riz importées d’Indochine.
Au fil du temps, les brisures de riz sont devenues plus prisées par les #Sénégalais que le riz complet et le plat connu sous le nom de Ceebu jën est né. Le plat est devenu une source de fierté et d’identité #culturelle pour les Sénégalais et a été reconnu comme patrimoine immatériel de l’humanité par l’#UNESCO.
Cette certification devrait avoir un impact positif sur l’économie, notamment dans le #tourisme, l’#agriculture, la #pêche et la #restauration. Outre son importance culturelle, le riz Jollof est également étroitement lié à un mode de vie particulier et la #consommation du plat est fortement liée aux événements cérémoniels et à l’esthétique de la présentation et du service. Les #femmes de Saint Louis, ville portuaire du nord du Sénégal, sont connues pour leur savoir-faire remarquable dans ce domaine et ont été créditées d’avoir apporté finesse et élégance au plat.
La version sénégalaise du riz Jollof, Ceebu jën, est désormais officiellement reconnue par l’UNESCO comme un #patrimoine immatériel de l’#humanité, mettant fin au débat en cours sur ses origines et consolidant la revendication du Sénégal comme véritable patrie du riz Jollof.
Le Sénégal 🇸🇳, le Ghana 🇬🇭 et le Nigeria 🇳🇬 sont des pays membres de l’#AfCFTA
